Кто-то эту штуку называет «шиш», кто-то «пржань», но независимо от названия она используется для одной и той же цели – обжаривания кофейных зёрен.
Чибук (чубук)
Раньше курили трубку, лулу, насаживая её на длинный полый стержень. В русском языке этот стержень называется «чубук», а на Балканах произносят «чибук». Со временем весь курительный прибор стали называть чибуком – и трубку, чашу для табака.
Чепенак
Во-первых, чепенак закрывает лавку в нерабочее время. Во-вторых, верхняя створка служит навесом: и от дождя защищает, и от солнца. Нижняя же превращается в витрину. А ещё на ней можно сидеть и пить кофе.
Чатрня
Чатрня – это резервуар для дождевой воды. Чатрни распространены по всей в Герцеговине в местах, где летом есть недостаток воды.
Хаят
Хаят – это центральное помещение традиционного мусульманского дома в Боснии и Герцеговине. Хаят находится на первом этаже или, как здесь говорят, в приземле. Он на одну-две ступеньки выше уровня двора.
Хамамджик
Хамамджик – это маленький хаммам, то есть турецкая «банька». Хамамджик устраивали в традиционных османских домах в качестве альтернативы общественным хаммамам.
Халка или звекир
На дверях чуть ли не каждого боснийского дома раньше была железная халка, кольцо. Этой халкой стучит тот, кто хочет войти в дом, чтобы хозяева услышали и впустили гостя. По правилам хорошего тона следует стучать халкой не более трёх раз.
Филджан и зарф
Филджан – очень маленькая чашечка для кофе. Точнее – стаканчик, у филджана нет ручки. Его охватывают ладонью, чтобы почувствовать тепло напитка. Филджан часто идёт в комплекте с подстаканником, зарфом.
Треногий табурет
Треногий табурет или «троножац», как его называют в Боснии и Герцеговине – простейший предмет мебели для сидения.
Синия
Малая высота стола-синии не случайна. Согласно мусульманским воззрениям в еде требуется умеренность, и желудок за обедом должен заполняться едой лишь на треть. Положение тела, когда сидишь за синией, таково, что желудок сплюснут, и насыщение наступает очень быстро. Хорошая идея для желающих похудеть – обедайте, сидя на полу.
Сечия
Сечия – аналог дивана. Только в отличие от нашего дивана, на который можно усадить трёх, от силы четырёх человек, сечия может принять много гостей.
Свирель, свирала, фрула
Свирала, свиральче, фрула, цевара, дудуче и так далее – всё это названия дудочки, свирели. Свирель – это сама музыка, потому что у южных славян глагол, обозначающий произведение звука с помощью музыкальных инструментов, это – «свирати».
Сахан
Сахан – предмет из традиционной сервировки боснийского стола. Он состоит из двух частей – глубокой тарелки и крышки. Это практично – еда не остывает, но и красиво – крышки саханов нередко богато украшены.
Саджак
Саджак – это трёхногая подставка для сковородок, горшков и казанов в очаге. Слово «саджак» турецкого происхождения, используют ещё и славянское слово «троножац» –тренога, треножник. Делают саджаки исключительно из железа, потому что этот металл лучше всего переносит контакт с огнём.
Сервировка кофе по-боснийски
В правильных местах кофе сервируют, как положено. Кофейный прибор состоит из маленького подноса, турки, стаканчика и сахарницы. Когда-то такой прибор назывался «кахвени такум», но теперь только люди старой школы помнят это название.
Рахле
Рахле делают из дерева. Декор может быть разным. Распространённый вариант – резьба. Особенно красивы рахле с традиционными мотивами Коница. Встречаются ажурные рахле со сквозными прорезами – своеобразное деревянное кружево.
Пешкун
Пешкун – это традиционный предмет мебели в домах Боснии и Герцеговины. Его используют как небольшой столик, как табурет, как подставку и как украшение дома.
Печь фуруна или лончарица
В стенки печи вмуровывали небольшие глиняные горшочки. Благодаря горшочкам увеличивается поверхность, отдающая тепло. Из-за этих горшочков называли её и печь-лончарица от «лонац» – горшок.
Пафте
Смешное слово «пафте» пришло на Балканы вместе с турками. Турецкие дамы носили на поясе крупные эффектные украшения. Балканским дамам понравилось, они стали носить такие же.
Опанки
Вроде, обувь совсем незатейливая, но в прежние времена опытный глаз по опанку мог определить, и из какого села его хозяин.
Нануле
Нануле – это деревянные сандалии с каблуком сзади и спереди, похожи на маленькие скамеечки. Могут быть невысокими, а, случается, напоминают высотой небольшие ходули. Удерживаются на ноге кожаной полоской.
Мушебак
Мушебак – частая деревянная решётка. Их ставят на окнах, на террасах, в беседках. Сейчас это просто украшение, а в прежние времена мушебак был важным элементом и частной, и общественной жизни. Точнее, границей между той и другой.
Мангала
В Боснии и Герцеговине мангалами называют вовсе не приспособление для жарения шашлыков, а – жаровни. Мангал буквально означает «переноска», и у боснийского мангала для этой цели даже есть ручки. Точнее, у «мангалы» – здесь она женского рода.
Мусандера, долаф, раф
Мусандера – что-то вроде шкафа в традиционных османских домах Боснии и Герцеговине. На раф ставят красивую посуду. Долаф – небольшой стенной шкафчик.
Леген
Леген или леджен – специальный тазик для умывания. От прочих тазов он отличается наличием небольшой крышечки с отверстиями. Грязная вода стекает под эту крышечку и не оскорбляет взоров.