Материальная культура

«Жизнь и обычаи мусульман в Боснии и Герцеговине» Антуна Ханги

Своеобразная энциклопедия боснийского быта и повседневной жизни конца 19-го века.

Саз

У юноши, ухаживающем за девицею, было куда больше шансов, если он овладел искусством игры на сазе. Устраивался вечерком такой музыкант под окном возлюбленной и услаждал её слух (и слух соседей) серенадами… пардон, севдалинками.

Александр Гильфердинг о традиционном интерьере

«Описывать Турецкаго* дома подробно я не стану. В нем всегда, как известно, две совершенно отдельных части: мужская и женская».

Антун Ханги о чаршии

«Улицы, на которых работают торговцы и ремесленники, обычно шире других и называются чаршиями. Чаршии в крупных городах состоят из несколько улиц , улочек и переулков в центре города, а в них подряд дучан к дучану. Все эти улицы и переулки вместе называются чаршия, хотя настоящая чаршия – это только тот центр, где все эти улицы и переулки встречаются».

Александр Гильфердинг о постоялых дворах или ханах

«Хан строится всегда по образу описанных мною Босняцких изб, только в больших размерах. Он имеет форму квадрата, но ещё чаще параллелограмма, котораго* длинная сторона обращена на улицу».

Антун Ханги о традиционной архитектуре

«Почти все мусульманские дома в городах, да и в сёлах, двухэтажные. Нижний этаж многих домов из камня, а верхний почти всегда из дерева и кирпича. Старинные боснийские, и, соответственно, мусульманские дома внизу несколько меньше, а в верхней части шире и длиннее, чем приземный этаж».

Антун Ханги о базарном дне

«В базарные дни особенно живо в боснийской чаршии. Перед дучанами устроили огородники, обычно болгары, целые горы из дынь, арбузов, перца, каштанов, картофеля, лука, капусты, фруктов и овощей».

Антун Ханги об интерьере мусульманского дома

«Ни в гаремах, ни в селамлуках не имеют мусульмане и близко столько мебели, сколько мы можем найти почти в любом нашем зажиточном доме. Как и повсюду, так и в мусульманском доме уделяют внимание не только порядку и чистоте, но и простоте и практичности».

Долап или Водяное колесо

На реке Требишнице в окрестностях Требине то и дело встречаются огромные колёса. Для чего они нужны? Это часть системы полива полей, виноградников, садов и огородов. Существует она с начала 18-го века.

Чаршия и махала

Все города Боснии и Герцеговины, сформировавшиеся в османский период, делятся на две зоны – чаршию и махалы. В чаршии занимаются ремеслами и торговлей, а махалах живут.

Варош, касаба и шехер

Урбанистическая культура в Боснии и Герцеговине формировалась, в основном, в тот период, когда страна входила в состав Османской империи. Здесь прижились формы и названия, характерные для турецкой культуры. Главные три типа городских поселений – это варош, касаба и шехер.

Шиш или пржань

Кто-то эту штуку называет «шиш», кто-то «пржань», но независимо от названия она используется для одной и той же цели – обжаривания кофейных зёрен.

Чибук

Раньше курили трубку, лулу, насаживая её на длинный полый стержень. В русском языке этот стержень называется «чубук», а на Балканах произносят «чибук». Со временем весь курительный прибор стали называть чибуком – и трубку, чашу для табака.

Чепенак

Во-первых, чепенак закрывает лавку в нерабочее время. Во-вторых, верхняя створка служит навесом: и от дождя защищает, и от солнца. Нижняя же превращается в витрину. А ещё на ней можно сидеть и пить кофе.

Хаят

Хаят – это центральное помещение традиционного мусульманского дома в Боснии и Герцеговине. Хаят находится на первом этаже или, как здесь говорят, в приземле. Он на одну-две ступеньки выше уровня двора.

Хамамджик

Хамамджик – это маленький хаммам, то есть турецкая «банька». Хамамджик устраивали в традиционных османских домах в качестве альтернативы общественным хаммамам.

Халка или звекир

На дверях чуть ли не каждого боснийского дома раньше была железная халка, кольцо. Этой халкой стучит тот, кто хочет войти в дом, чтобы хозяева услышали и впустили гостя. По правилам хорошего тона следует стучать халкой не более трёх раз.

Филджан и зарф

Филджан – очень маленькая чашечка для кофе. Точнее – стаканчик, у филджана нет ручки. Его охватывают ладонью, чтобы почувствовать тепло напитка. Филджан часто идёт в комплекте с подстаканником, зарфом.

Синия

Малая высота стола-синии не случайна. Согласно мусульманским воззрениям в еде требуется умеренность, и желудок за обедом должен заполняться едой лишь на треть. Положение тела, когда сидишь за синией, таково, что желудок сплюснут, и насыщение наступает очень быстро. Хорошая идея для желающих похудеть – обедайте, сидя на полу.

Свирель, свирала, фрула

Свирала, свиральче, фрула, цевара, дудуче и так далее – всё это названия дудочки, свирели. Свирель – это сама музыка, потому что у южных славян глагол, обозначающий произведение звука с помощью музыкальных инструментов, это – «свирати».

Сахан

Сахан – предмет из традиционной сервировки боснийского стола. Он состоит из двух частей – глубокой тарелки и крышки. Это практично – еда не остывает, но и красиво – крышки саханов нередко богато украшены.

Пролистать наверх