Посещение хаммама (турецкой бани) для мусульманина – не просто дань гигиене и приятное времяпровождение, а религиозная обязанность, «большой абдест» (абдест – это ритуальное омовение).
Когда в Боснии и Герцеговине начал распространяться ислам, тогда же стали появляться и хаммамы, турецкие бани. Первый хаммам был построен в Сараево по приказу Исы-бега Исхаковича в 1462 году. К XVII веку в стране было более полусотни хаммамов: по одному в каждом более-менее крупном городе, в Сараево – семь хаммамов, в Фоче – четыре, в Травнике – три.
Архитектура
Строительство хаммама – нетривиальная архитектурная задача. Согласно традиции, помещения должны быть накрыты куполами и сводами, и это требовало от строителей немалого мастерства. Хаммамы, построенные во времена расцвета Османской империи, в XVI веке и в первой половине XVII – это впечатляющие сооружения. Позже начался упадок, в том числе и в архитектуре.
В большинстве случаев помещения хаммама выстроены вдоль оси одно за другим. Если хаммамы двойные (с отделениями для мужчин и женщин), то схема остаётся та же, просто удваивается.
У хамамов в стенах не было окон – из соображений приватности купальщиков. Освещались помещения через «глазки» в куполах.
Устройство хаммама
Хаммамы могут быть огромными и роскошными, могут быть скромных размеров и оформления, но все они организованы по одному принципу. В хаммаме нет помещений сверх необходимых.
Самое большое помещение называются шадрван: здесь отдыхают до и после водных процедур, пьют кофе и бозу, ведут беседы. По периметру шадрвана идут диванчики, в центре может быть устроен фонтан. В шадрване тепло, но не жарко.
Более тёплые помещения – капаллук и мейдан, предваряющие купальню. В капаллуке есть лавки, на которых желательно провести несколько минут, чтобы тело привыкло к более высокой температуре. Если захотелось немного передохнуть от жары купального помещения, можно снова выйти в капаллук. На мейдане работают массажисты и цирюльники.
Купаются в халвате. В халвате очень жарко и влажно. Вода постоянно льётся на горячий пол, испаряется, наполняя воздух паром. Чтобы не обжечь ноги, в хаммаме носят деревянные сандалии – нануле. В больших хаммамах может быть несколько халватов с разной температурой.
Вспомогательные помещения – нужник, чулхан и хазна. Чулхан – кочегарка, а хазна – место, где стояли казаны с горячей водой. К хазне примыкал резервуар с холодной водой. От чулхана под полом проходили трубы, по ним поступал горячий воздух и грел пол. Чем ближе к чулхану – тем выше температура.
Откуда поступала вода в хаммам? В крупных городах Боснии и Герцеговины водопроводы начали строить ещё в XVI веке, в других местах хаммамы строили на берегу реки или какого-нибудь потока.
График работы
Хаммамы в Боснии и Герцеговине открывались на заре, а с наступлением темноты закрывались. Исключением был священный месяц Рамазан, когда, наоборот, хаммам посещали только ночью. Почему? В этот месяц с рассвета и до заката мусульмане постятся – ничего не едят и не пьют. При купании в рот могла попасть вода, и пост был бы нарушен.
Были и особые ночные посетители: богатые и знатные люди, которые устраивали в хаммамах весёлые вечеринки.
Хаммамы в Боснии и Герцеговине строили в двух вариантах, они назывались «едноструки» и «двуструки», то есть одинарные и двойные. В двойных были отделения для мужчин и женщин, и они использовались в одно и то же время. В одинарных хаммамах были назначены женские и мужские дни. Например, хаммам в Мостаре одинарный, а хаммам Гази Хусрев-бега в Сараево двойной.
Процедура
У входа в хаммам посетителя встречал хамамджия, управляющий. Затем наступал черёд пештемальджии: он выдавал посетителю пештемаль (хлопковое или льняное покрывало, которое оборачивали вокруг тела, голыми по хаммаму не ходили), полотенца, мыло, мочалку, деревянные сандалии (нануле) и большой платок – бошчу. В бошчу следовало сложить снятую одежду и отдать пештемальджии на хранение. Многие, правда, приносили всё перечисленное с собой из соображений гигиены и экономии.
Прежде, чем перейти к водным процедурам, грелись и расслаблялись в шадрване. Затем через капаллук шли в халват купаться. Начинали с натирания тела особой жёсткой мочалкой, чтобы хорошенько очистить кожу, затем мылись мылом. В халвате вода из горячего и холодного кранов наливалась в курны – раковины.
У каждой раковины есть место для двоих купальщиков. Если в халвате две курны – значит, одновременно могут мыться четверо. Воду из курны зачёрпывали с помощью таша, небольшого тазика.
Хорошенько вымывшись, возвращались в шадрван отдыхать или отправлялись на мейдан: к массажисту на массаж и к цирюльнику для разных гигиенических процедур – от бритья и депиляции до ухода за ногтями.
Гигиена
Существовали строгие гигиенические правила по содержанию хаммама. В каждом городе был специальный человек – мухтесиб, сейчас бы мы его назвали санитарным инспектором. Его задачей было следить за состоянием пекарен, кофеен и других заведений, в том числе и за хаммамами. Каждое утро мухтесиб проверял, очищен ли хаммам по всем правилам, здоровы ли банщики. Банщики, в свою очередь, контролировали посетителей. Если примечали какие-то кожные болезни, то просили их покинуть хаммам.
Социальный аспект
Хаммам был далеко не только местом для гигиенических процедур, а местом для встреч и общения. Нередко в хаммам отправлялись компаниями, особенно женщины – редко кто из них шёл в хаммам в одиночестве, обычно договаривались с подружками, родственницами. Несли в хаммам фрукты, напитки, сладости, чтобы провести время с удовольствием. Женщины шли в хаммам не на пару часов, а на целый день: нужно и выкупаться, и поговорить, и кофе выпить (и не раз), и покрасить волосы, и провести депиляцию, и поухаживать за ноготками, и прочее, и прочее.
Накануне свадьбы невеста отправлялась в хаммам в сопровождении своих родственниц и родственниц жениха. Под предлогом «получше познакомиться» дамы заодно проводили инспекцию, нет ли у невесты каких-то скрытых недостатков.
А что сейчас?
Со временем хаммамы в Боснии и Герцеговине вышли из употребления. Сейчас действуют всего два исторических хаммама: в Сараево и Вишеграде. Хаммам Гази Хусрев-бега в Сараево превратили в музей и концертный зал. В Мостаре некоторое время в хаммаме Чейван-чехаи работал музей хаммама. В Почителе хаммам сохранился весьма неплохо, но его не используют. Остальные сохранившиеся в разных местах страны хаммамы в той или иной стадии разрушения.
Современные хаммамы существуют, обычно при отелях и термальных курортах. Правда, такие хаммамы обычно ограничиваются халватом — купальным помещением, и от прежней богатой культурной традиции остался лишь сам способ купания в очень тёплом и влажном помещении.
Кто работает в хаммаме?
Хамамджия – управляющий
Пештемальджия – тот, кто заботиться о предметах для купания
Таллак – массажист, а при необходимости и купальщик
Кахведжия – тот, кто готовит гостям кофе, другие напитки, подносит кальян и курительные трубки
Чулханджия – кочегар
Суйолджия – водопроводчик
Предметы
Пештемаль или пештемалия – покрывало, в котором ходят по хаммаму
Таш – тазик, чтобы поливать себя водой
Бочша – большой платок, в который связывали одежду
Махрама – льняное или хлопковое полотенце, которым заматывали голову после купания
Нануле – деревянные сандалии
Лиф – жёсткая мочалка
Хамам-кеса – колючая рукавица из козьей шерсти для эффективного массажа
Бухурдар – сосуд для благовоний
Фотогалерея
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Хаммамы
Хаммам Гази Хусрев-бега (Сараево)
Иса-бегов хаммам (Сараево)
Караджозбегов хаммам (Благай)