Супы и каши

Цицвара

Кукурузная каша на сыре и каймаке. В старые времена цицвара была повседневной едой: готовится быстро, вкусная и питательная, сыра и каймака в хорошем хозяйстве обычно вдоволь.

Горох-поляк

С 2005 года в окрестностях Требине идёт акция по возвращения гороха=поляка в рацион и его популяризация, поскольку у него оказалось много ранее неизвестных полезных свойств.

Кешке

Кешке, несмотря на свой сомнительный внешний вид, блюдо зимнее и праздничное. В частности, католики Боснии его готовят на Рождество. Кешке считаются горячей закуской и подаются в начале трапезы.

Бегова чорба

В Боснии и Герцеговине очень популярна бегова чорба. Называется она так, потому что в прежние времена это блюдо могли себе позволить только богатые люди, беги: чорбу варили из курицы, а в до-бройлерные времена это был деликатес. Сейчас курятина – повседневность, но остался другой ингредиент, который стоит дорого, – это сушёная бамия, особая приправа.

Пролистать наверх