Вино и ракия

Хенрик Реннер о мостарском виноделии

«Если же судить по тому, что мы имели удовольствие дегустировать на винодельческой станции, хочется, чтобы как можно скорее все голые склоны Герцеговины, или, хотя бы, во всей мостарской округе, засадили теми лозами, что дают такое вино».

Вино и ракия

Климат и почвы Герцеговины отлично подходят для виноделия. Особенно оно развито в низовьях Неретвы и в долине Требишницы, а также на пологих холмах возде Читлука. Также есть винодельни в северной части страны, в окрестностях Баня Луки.

День святого Мартина

В Герцеговине (как и во всех винодельческих регионах с католическим населением) 11 ноября отмечают день святого Мартина, покровителя виноделов. Здесь этот праздник называют Мартине (Martinje).

Как «пекут» ракию

Каждая статья рубрики «Виноделие» появляется в результате обстоятельного разговора с владельцем или управляющим винодельни. И вот отправились мы как-то в Требине на винодельню семьи Секулович, чтобы взять интервью. А там как раз «пекут» виноградную ракию, лозу.

Винодельня Stojić-Matić

Жарко Стоич – патриарх церцеговинского виноделия. Ещё в 1982 году он получил лицензию на продажу своего вина в бутылках и с этикетками. Это были ещё времена социалистической Югославии c её государственными монополиями, и подобные разрешения выдавали чрезвычайно редко.

Иво Андрич о ракии

Действие книги нобелевского лаурета Иво Андрича «Травницкая хроника» происходит в начале 19-го века. Прошло двести лет, многое изменилось. Но есть вечные ценности…
чистейшая ракия разных сортов: первач, крепкая, слабая и сивуха; блестящий, огненный напиток, прозрачный и целебный.

Букара, деревянная кружка для вина

Букара не просто посуда, это символ добрых старых времён, домашнего вина и весёлых гулянок всем селом. Такие кружки распространены в Герцеговине, Далмации и прибрежной части Хорватии.

Пролистать наверх