Винодельня Zadro

Винодельня Задро находится в Домановичах недалеко от Чаплины. Долгое время винодельня работала в составе комбината Hepok, которая объединяла винодельни мостарского региона. В 1996 году Задро была приватизирована.

Виноградники

Во владении Задро виноградники в окрестностях Столаца и Чаплины. Там выращивают местные сорта Блатину и Жилавку и сорта, выведенные в соседних регионах: Трняк, Бену, Кркошию, Вранац, Плавку и Смедеревку. В виноградниках представлены и интернациональные сорта Аликанте Буше, Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Общая площадь виноградников 45 гектаров.

Винодельня

Винодельня располагает качественным оборудованием от лучших производителей и производит вино по самым современным технологиям. В её подвалах ёмкости из дерева, нержавеющей стали, пластифицированного металла и бетона. Ежегодно производится до 15.000 гекалитров вина.

Погреба Задро. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Погреба Задро*

*Винодельня Zadro. Вина. Vinarija Zadro, Copyright*

Дегустации и экскурсии

При винодельне есть дегустационный зале. Это отличное место для настоящих любителей вина и для всех, кто хочет узнать, как создаются вина и как правильно их дегустировать.

Энологи и технологи проведут для вас экскурсию по винным подвалам, показывая и поясняя увлекательные нюансы процесса производства и хранения вина.

Дегустация вин проходит в приятной атмосфере и в сопровождении герцеговинских деликатесов – пршута, ливаньского сыра, мяса из-под пеки.

Терраса дегустационного зала. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Терраса дегустационного зала*

Вина

В ассортименте винодельни ординарные и сортовые вина Блатина и Жилавка, Вранац, Каберне Совиньон, Мерло, Розе, Шардоне, игристые вина Domano и Domano Vintage.

CZ Žilavka Selekcija

Сортовое белое сухое вино. Название указывает, что для производства этого вина были отобраны наилучшие грозди виноградника, расположенного на высоте 400 метров над уровнем моря. Чтобы получить виноград исключительно качества, проводят «зелёный сбор», срезают часть недозревших гроздей, оставшиеся вбирают всю силу герцеговинского солнца. Содержание алкоголя 13,5%. Объём 0,75 л.

CZ Blatina

Сортовое красное сухое вино. Особый выбор винного дома, в серии всего 1800 бутылок. Выдержано в французских дубовых бочках. Виноград для этой серии тщательно отобран. Гармоничный вкус. Достойный представитель Блатины, в котором можно найти всю красоту и богатство герцеговинской земли. Прекрасное вино для лучших ресторанов. Содержание алкоголя 13%. Объём 0,75 л.

CZ Caberne Sauvignon Barrique

Сортовое красное сухое вино. Обладает всеми достоинствами классического Каберне Совиньона. Особую выразительность вино приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках (барриках) в течение 18 месяцев. В аромате ощутима фиалковая нота. Содержание алкоголя 13%. Объём 0,75 л.

CZ Merlot

Сортовое красное сухое вино. Цвет глубокий рубиново-красный. Вкус полный и сильный, яркий аромат лесных ягод. Рекомендуемая температура подачи 18-20 градусов. Содержание алкоголя 12,5%. Объём 0,75 л.

CZ Chardonnay

Сортовое белое сухое вино. Соломенно-жёлтого цвета с кристальным отблеском. Выразительные цветочные и фруктовые ноты: персик, яблоко и лимон. Долгое и мягкое послевкусие. Рекомендуемая температура подачи 8-10 градусов. Содержание алкоголя 13,5%. Объём 0,75 л.

CZ Rose

Сортовое розовое сухое вино. Произведено из смеси сортов винограда Каберне Совиньон и Блатина. Процесс переработки винограда такой же, как и красных вин, но ферментация сокращена на 24 часа. Так вино получает жизнерадостный светло-красный оттенок и податливую мягкость. Прерывистый букет и мягкий вкус привлекают многих любителей вина. Рекомендуемая температура до 18 градусов. Содержание алкоголя 13,5%. Объём 0,75 л.

Сортовое вино Žilavka

Сортовое белое сухое вино произведено из винограда сорта Жилавка. Вино впитало всю силу герцеговинского солнца, оно аристократично и гармонично. Букет этого вина деликатен. Чтобы вино раскрыло свой богатый вкус, полноту и совершенство букета, его нужно подавать охлаждённым до 10-12 градусов. Содержание алкоголя 13%. Объём 0,75 л.

Сортовое вино Blatina

Сортовое красное сухое вино произведено из винограда сорта Блатина. Цвет рубиновый, яркий аромат, полный и гармоничный вкус. Полностью раскрывает свой средиземноморский характер в комбинации с герцеговинской кухней, одушевит вас исключительным фруктовым ароматом, приятным суховатым вкусом, мягким и податливым по первому ощущению, но пламенным в глубине.

Caberne Sauvingnon

Сортовое красное сухое вино. Цвет рубиновый, высокое содержание кислот, гармонично, легко пьётся, в аромате угадывается фиалковый нюанс. Рекомендуемая температура подачи до 18 градусов. Содержание алкоголя 13,5%. Объём 0,75 л.

Vranac

Сортовое красное сухое вино. Цвет тёмно-красный, вкус полный, гармоничный, с приятным освежающим нюансом. Выдерживается в дубовых бочках. Содержание алкоголя 12,5%. Объём 0,75 л.

Domano

Игристое вино. Первое игристое вино в Герцеговине, произведённое классическим способом брожения в бутылке из винограда сорта Жилавка. Domano – гордость винодельни. Рекомендуемая температура 4-8 градусов. Содержание алкоголя 12%. Объём 0,75 л.

Domano Vintage

Игристое вино. Знак винтажа вино получает после строгой оценки энологами Хорватии и Словении. Это значит, что вино удачного года достигло ожидаемых результатов. Серии винтажного вина ограничены: от 300 до 500 бутылок. Содержание алкоголя 12%. Объём 0,75 л.

Процесс созревания игристого вина. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Процесс созревания игристого вина*

Столовое вино Žilavka

Столовое красное сухое вино. Производится из винограда сорта Жилавка и сортов-спутников. Цвет зеленовато-жёлтый, вино кристально прозрачное, у него полный и освежающий вкус. Содержание алкоголя 13-13,5%. Объём 0,75 л.

Столовое вино Blatina

Столовое красное сухое вино. Производится из винограда сорта Блатина и сортов-спутников. Цвет рубиновый, вкус лёгкий. Рекомендуемая температура 18-20 градусов. Содержание алкоголя 13%. Объём 0,75 л.

Награды
Самые значимые – две платиновые медали Decanter World Wine Award 2017 на выставке вина в Лондоне.

Рекорды
Самая большая деревянная бочка в Боснии и Герцеговине находится в погребах винодельни Задро. Её объём 16.230 литров.