Букара, деревянная кружка для вина

Букара. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Букара не просто посуда, это символ добрых старых времён, домашнего вина и весёлых гулянок всем селом. Такие кружки распространены в Герцеговине, Далмации и прибрежной части Хорватии.

Вместимость букары бывает от половины литра до двух литров. Пусть вас не пугают объёмы – она рассчитана не на одного человека, а на большую компанию. Кружка ходит по кругу, каждый отхлёбывает и передаёт соседу.

Живели! Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Живели!

Дерево для букары – это обычно можжевельник, хотя некоторые предпочитают орех. Почему можжевельник? Во-первых, из-за своего хвойного аромата. А вторая причина вполне рациональна – можжевельника здесь много, он хорошо себя чувствует на скудных каменистых почвах Герцеговины в отличие от других хвойных деревьев.

Букара. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Букара. Музей францисканского монастыря в Ливно
Кружка-букара в погребе Zadro. Ещё нетронутая.. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Кружка-букара в погребе Zadro. Ещё нетронутая.

Букара может быть целиком вырезана из дерева, но чаще она составлена из отдельных досочек. Досочки соединяют лозой или металлическими обручами. Ручка делают из какой-нибудь причудливой ветки или из металлической пластинки.

Говорят, что даже плохое вино в букаре приобретает отличный вкус. Букара не должна стоять без дела – дерево ссыхается, и кружка начинает протекать. А потому: Живели!

Букару делают обычно из можжевельника. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Букару делают обычно из можжевельника
Заслуженная букара из коллекции Станко Чолака. Фото: Stanko Čolak
Заслуженная букара из коллекции Станко Чолака. Фото: Stanko Čolak

Личный опыт

Впервые я услышала слово «букара» в  гостях у Анте Лубурича, хозяина семейного винного погреба и по совместительству хранителя герцеговинских обычаев и традиций. Тут же в букару налили вина. Вкуснее, чем из бокала! Не знаю, будет ли то же справедливо для сложных выдержанных вин из больших виноделен, но для честного домашнего вина — определённо!

Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.

Что пьём

Жилавка, белое вино

Блатина, красная вино

Другая тара

Чокань, сосуд для ракии

Поделиться
Букара, деревянная кружка для вина

Добавить комментарий

Пролистать наверх