Винодельня Lug

Винодельня выросла из маленького семейного погреба. Владелец винодельни Ивица Перутина, смеясь, рассказывает, что и сам не заметил, как ежегодных четыреста литров превратились в четыре тысячи.

Пришлось браться за дело всерьёз и превращать виноделие в профессию. Сейчас винодельня оснащена современным оборудованием и производит до 23 000 литров вина в год.

Погреб Ивицы Перутины. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Погреб Ивицы Перутины*

Виноградники

Виноградники винодельни Lug находятся по соседству со знаменитым холмом Пьяно Брдо, где в конце 19-го века были посажены «царские» лозы: вино шло на стол австрийского императора Франца Иосифа I.

Виноградник окружён фруктовыми деревьями и маслинами. За время созревания виноград впитывает все ароматы, а потом дарит их вину. Вина от Ивицы Перутины обладают богатейшим букетом.

Вид на Вележ из окна дегустационного зала. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Вид на Вележ из окна дегустационного зала*

Погреб и дегустационный зал

Можем смело признать – такого продуманного интерьера мы не встречали ещё ни в одном погребе. Даже дегустационного зала не надо – гости отлично проведут время среди созревающего вина. Но дегустационный зал есть – и какой!

Длинный стол из единого куска дерева, за которым вольготно могут расположиться двадцать человек. Монументальные стулья под стать столу. В интерьере каменная облицовка гармонично сочетается с деталями из древесного массива.

Дегустационный зал. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Дегустационный зал*

Вообще, камень, дерево и вино – отличные партнёры. Лучше погреба – каменные, а деревянные бочки дарят созревающему в них вину богатый букет и насыщенный вкус.

А ещё в дегустационном зале есть камин! Может быть, в жаркие летние дни он, скорее, деталь интерьера, нежели действительно необходимая вещь. Зато, как только чуть-чуть похолодает, камин превращает зал в особенно уютное место. К тому же это не декоративный камин, а настоящий очаг, на котором можно приготовить и мясо под сачем, и колбаски на роштиле, и бурек, и прочие вкусные вещи. То есть кроме винной дегустации вы можете получить здесь и настоящий обед. Только заказывать нужно заранее.

Камин в дегустационном зале – для уюта. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Камин в дегустационном зале – для уюта*

Вино

Но давайте, всё же, поговорим о вине. Ивица Перутина поставил во главу угла экологичность производства. Вино создаётся с применением биотехнологий, от применения естественных удобрений до холодной стабилизации, которая позволяет обойтись без химических добавок.

Дегустация в погребе. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Дегустация в погребе*

В предложении винодельни традиционные для Герцеговины Жилавка и Блатина, а также интернациональный сорт Каберне Совиньон. Все вина высочайшего качества.

Особенно хотелось бы отметить Каберне Совиньон баррик, который 12 месяцев выдерживается в дубовых бочках. Ежегодно производится не более 3000 бутылок.