Тыквеняча

Тыквеняча. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

Пита с тыквой выглядит великолепно благодаря оранжевому цвету начинки. Тыкву можно заменить  кабачком. Этот вариант по вкусу ничуть не хуже, хотя и не такой эффектный визуально. 

Кстати, в названии в этом случае ничего не изменится, потому что кабачок на боснийском, хорватском и сербском языках – «tikvica».

Питу из тыквы или кабачка называют тыквеняча (tikvenjača) или тыквица (tikvica).

Рецепт питы-тыквенячи

  • 500 граммов тыквы
  • 250 граммов павлаки (её можно заменить сметаной)
  • 250 граммов молодого сыра (можно заменить творогом)
  • 5-6 яиц
  • Соль
  • 500 граммов юфки (тончайшим образом раскатанное тесто)
Ингредиенты для тыквенячи. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Ингредиенты для тыквенячи
Тыкву почистить и мелко порезать. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Тыкву почистить и мелко порезать
Начинка. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Начинка

Смазать противень растительным маслом, постелить слой юфки и тоже промаслить. На юфку выложить немного начинки в разных местах. Накрыть следующим слоем юфки и выложить начинку там, где в первом слое остались пустоты. Юфка обычно полупрозрачна, так что хорошо видно, куда нужно класть начинку.

Выкладывание слоёв питы. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Выкладывание слоёв питы

Продолжайте выкладывать слой за слоем, пока не закончится и юфка, и начинка. Верхним слоем должна идти юфка.

Выпекать 30-45 минут на температуре 250 градусов. 

Пита тыквеняча. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Пита тыквеняча
Тыквеняча в разрезе. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Тыквеняча в разрезе

Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.

Другие питы

Бурек

Сырница и яяча

Зеляница

Читайте также

Питы

Мастер-класс по приготовлению бурека

Кухня Боснии и Герцеговины

Поделиться

Тыквеняча

Добавить комментарий

Пролистать наверх