Боснийские пироги (питы и буреки) делают из очень тонкого теста, которое называется юфка. Юфку раскатывают до тончайшего состояния. Чем тоньше юфка, тем вкуснее бурек или пита. Прекрасная Самия показала нам, как делается настоящая юфка.
Тыквеняча
Питу из тыквы или кабачка называют тыквеняча (tikvenjača) или тыквица (tikvica). Пита с тыквой выглядит великолепно благодаря оранжевому цвету начинки.
Сырница и яяча
Самые простые в приготовлении боснийские питы – это сырница, главный ингредиент которой сыр, и яяча, которая отличается от сырницы только количеством яиц.
Зеляница
Зеляница – это пита с зельем. Так называют на боснийском и хорватском языках разнообразую зелень. Обычно для питы используют шпинат или блитву.