Бумбар – это запечёные в сальнике внутренности ягнёнка. Если вы такой же, как и я, любитель всяческого ливера, то бумбар вы оцените! Жаль только, что меню ресторанов Боснии и Герцеговины бумбар встречается нечасто. Я его попробовала в ресторане «Слап» в Баня Луке и была в восторге.
Шкембиче
Шкембичи или, как их ещё называют, «трипице», – рубец, коровий желудок. Это блюдо редко готовят дома, потому что запах при варке тот ещё, но в некоторых ресторанах и, особенно, ашчиницах можно обнаружить в меню шкембичи.
Паче
Паче – это как наш холодец, только горячий.