Столац никогда не был большим городом, но жители его веками жили в достатке. Благостостояние городу приносила река Брегава – она отлично подходит для строительства водяных мельниц, ступ и бадней.
Водяные мельницы всем знакомы, а вот что такое ступа и бадань, требуется объяснить. Силу воды использовали для валяния сукна – нехитрое устройство называлось ступа. А бадань – это древняя «стиральная машина», используемая для грубых тканей, одеял, половиков, которые вручную стирать очень тяжело.
Обычно ступы и бадни были при мельницах, приводы их устроены одинаково: вода от реки отводится в каналы, попадает в желоба под заданным углом и падает на колесо, приводя его в движение.
В Столаце раньше было два десятка мельниц. Потом пришли электрификация и индустриализация, и ремесло угасло, многие мельницы были заброшены и разрушены. Многие, но не все. Сейчас в Столаце работает 3-4 водяных мельницы, а самая интересная принадлежит Батану Бузалько.
Интересна она тем, что существует уже три века, и единственная, которая не прекращала работу. Мельница была построена одним из пра-пра-прадедов Батана и с тех пор передаётся по наследству, а вместе с недвижимым имуществом и секреты ремесла.
Есть при этой мельнице упомянутые выше ступа и бадань. Бадань до сих пор активно используется – со всей округи Батану привозят на стирку половики и одеяла. Ну, и зерно везут, конечно: никакая электрическая мельница не даёт того эффекта, как каменный жернов.
А самое главное – мельница построена как раз под водопадом Провалье, и отсюда на него открывается отличный вид.
Рачительный Батан открыл при мельнице ресторанчик. Это ресторан-башта, то есть без закрытых помещений, поэтому работает он только в тёплое время года, впрочем, зима в Герцеговине короткая и мягкая.
В ресторане помимо разнообразных герцеговинских блюд готовят рыбу – форель и карпа – которую выращивают тут же, в заводи у мельницы. Хлеб в ресторане пекут сами – из муки разных сортов, смеленной на мельнице. Вкуснее хлеб я ела разве что в родной Беларуси.
Мельница Батана Бузалько защищается законом как национальный памятник.
Как найти
г. Столац, дорога R427
g. Stolac, put R427
На Google Map: https://goo.gl/maps/PJxkYqChFfs4aB5f7
Примите к сведению, что рядом с мельницей мало места для паркинга, едва встанут две-три машины. А поскольку там же и ресторан, то обычно эти две-три машины там уже стоят. Припарковаться лучше в центре города, и прогуляться до мельницы пешком, тем более что по дороге много интересного.
Фотогалерея
Мельница 
Водяная мельница 
Выход воды под мельницей Два из восьми жерновов мельницы Желоба для воды 
Здесь разводят рыбу 
Пристройка к мельнице 
Жернова 
Старая вывеска Ресторан у мельницы Ступа и бадань Мельница Батана Бузалько 
Мельница Батана Бузалько в Столаце 
Мельница Батана Бузалько 
Терраса ресторана Водопад Провалье. Фрагмент
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Читайте также
Путеводитель по Столацу и окрестностям
Мельнички на Пливских озёрах (Яйце)
Водопады и мельницы на реке Крупе