Мельнички

Рядом с Яйце есть два озера – Большое Пливское озеро и Малое Пливское озеро. Между ними – перешеек, а на нём – целый выводок маленьких деревянных избушек на сваях, точь-в-точь как из сказки. Что это?

Избушки эти – водяные мельницы, точнее, мельнички, как их ласково называют в Яйце. Они маленькие совсем, на один-два жернова.

Мельнички на Пливских озёрах. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Мельнички на Пливских озёрах*

Место между озёрами идеально подходит для устройства мельниц. Перешеек из туфа создаёт естественную плотину на реке Пливе. Древним строителям мельниц всего-то и нужно было – провести каналы от этой «плотины».

Как заставить воду работать? Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Как заставить воду работать?*

Предполагают, что мельницы тут были ещё задолго до прихода осман. Первый раз они упоминаются в 1562 году, и их на этом месте было 24. Были времена, когда количество мельничек выросло до тридцати пяти, но до нашего времени дошло всего два десятка.

Разумеется, мы видим не те мельнички, что построены в 15-16 веках. Их и раньше строили, и сейчас строят из дерева, а дерево не настолько долговечный материал. Владельцы мельниц постоянно их подновляли, иногда полностью перестраивали, благо, дело нехитрое – соединить несколько деревянных балок, подготовить доски на обшивку и дранку для крыши.

Мельницы на один и на два жернова. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Мельницы на один и на два жернова*

Мельницы на сваях. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Мельницы на сваях*

Куда ответственнее подходили к рабочей части мельницы. Общий канал разветвляется на более узкие, затем вода разводится по желобам. К каждой мельнице ведёт свой деревянный жёлоб. Вода из него падает на горизонтально поставленное мельничное колесо. Колесо крутит каменный жёрнов, который перемалывает зерно в муку. Зерно из короба сыпется в специальное отверстие в жёрнове, а из другого отверстия в мешок высыпается мука.

Деревянные желоба. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Деревянные желоба*

Вода крутит колесо. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Вода крутит колесо*

Внутри мельницы. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Внутри мельницы*

Всё очень просто, но, вместе с тем, функционально и продумано. Веками мололи зерно по такой технологии, ничего не меняя. И сейчас водяные мельницы дают высококачественную муку.

Мельнички стоят в два ряда, выше и ниже – их положение приспособлено к рельефу местности. Опираются они на высокие сваи, вбитые в туф. Все деревянные детали мельниц сделаны из дуба. К каждому строению обеспечен подход по деревянным мостикам.

Мостики между мельницами. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0 — *Мостики между мельницами*

Со всей округи крестьяне свозили сюда зерно, а увозили муку. За свою работу мельники брали натурой – обычно десятую часть от смолотого.

Ещё в первой половине 20-го века мельничный бизнес процветал. Но потом мельнички стали использовать всё реже, о них переставали заботится, и механизмы один за другим выходили из строя. К Сараевской олимпиаде 1984 года мельнички отреставрировали и вернули в строй – это же такая приманка для туристов! Следующая реставрация была проведена в 2005 году, тогда заработали шесть мельниц из двадцати.

Сейчас работают две мельницы. В летний период мельники постоянно на рабочем месте, продают многочисленным туристам муку, смолотую силой воды и камня. На выбор: пшеничная, ржаная, ячменная, кукурузная, гречневая.