В водопроводы многих населенных пунктов Боснии и Герцеговины вода поступает из горных источников. Считается, что вода тут чуть ли не самая чистая в Европе. Местные жители пьют воду из крана без каких-либо сомнений.
В Боснии и Герцеговине, действительно, есть местности, где вода в речках чистейшая – от истока до устья. Например, в общине Крешево в селе Вранци даже существовал обычай «мыть реку», протекающую через село. В один из тёплых летних деньков все хозяйки выходили со щётками и чистили от ила камни, устилающие русло. В наши времена этот обычай угас, но вода в речке Ясеновац и сейчас кристально чистая.
Но Крешево повезло – здесь нет предприятий, загрязняющих окружающую среду. Я бы вам не советовала пить, скажем, из реки Миляцки, которая собирает и несёт в реку Босну всю сараевскую грязь (правда, в водопровод Сараево вода поступает не из Миляцки, а из истока Босны, прямо из-под горы).
Примите к сведению, что после первых осенних дождей вода из кранов течёт мутная – фильтры просто не справляются. Население обычно оповещают о нежелательности употребления этой воды без кипячения. Через два-три дня вода снова становится чистой и пригодной для питья.
Чесмы
В Боснии и Герцеговине часто можно встретить чесмы – общественные питьевые фонтанчики. Чесмы строили в память о каком-то человеке или событии, а то и просто в подарок городу и всем его жителям. Эта традиция до сих пор жива. Например, камнерез Гойко Шишкович подарил великолепную чесму любимому Требине, а семья Чорович установила чесму у церкви в селе Мрконичи, где родился Василий Острожский.
Главный символ Сараево – Себиль на Башчаршии – тоже не что иное, как чесма, здесь всегда могли напиться жаждущие жители города и путешественники.
Версия
Существует версия, что название страны «Босния» произошло от индоевропейского слова «босана», что значит «вода». Даже если это всего лишь легенда, она не безосновательна. Воды в стране хватает: сотни рек и речушек, десятки озёр, без числа сезонных потоков, которые летом пересыхают, а весной и осенью снова полноводны.
Минеральная вода
В стране немало источников с минеральной водой. Наиболее популярна минеральная вода “Kiseljak” из города Киселяк. Есть также бренды “Tešanjski kisjeljak” и “Sarajevski kiseljak”. В окрестностях городка Крешево в бутылки разливают воду из чистейшей горной реки Невра. Она так и называется –“Nevra”.
Награды
В 2007 году боснийская минеральная вода получила четыре из пяти наград на конкурсе питьевой воды “Berkeley Springs International Water Tasting Awards” в США. Все образцы были из окрестностей города Тешань. Тешаньская минеральная вода “Oaza” поставлялась в Белый дом.
Традиции
В Боснии и Герцеговине к чашечке кофе обычно подаётся и стакан воды. Обычной водопроводной воды.
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.