Ашчилук. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0

В прежние времена в Сараево все проголодавшиеся спешили на улицу Ашчилук. На этой улице были сплошь ашчиницы – что-то вроде столовых, с простой, вкусной и сытной едой.

Кальян и кофе. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Кальян и кофе

Предполагают, что улица появилась уже в 15-м веке: одним концом она упирается в первую сараевскую улицу Базарджани. В западной стороны тоже знаковая улица: на ней было совершено убийство эрцгерцога Франца Фердинанда (нынешнее название «улица Зеленых береток»).

На углу убили Франца Фердинанда. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
На углу убили Франца Фердинанда

Ашчии – повара и владельцы ашчиниц – составляли особый эснаф, цех. Как и у любого другого цеха в Сараево у них была своя территория, и она называлась Ашчилук. Разумеется, кормили не только на Ашчилуке. По всей Башчаршии были разбросаны ашчиницы наряду с кофейнями. Однако на Ашчилуке концентрация заведений «общепита» была самой большой.

Кусочек традиционной застройки. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Кусочек традиционной застройки

В 1879 году случился пожар, после которого южная часть Башчаршии была сильно изменена, рядом с традиционной застройкой появились дома европейского типа. Получилось так, что главные фасады этих домов стали смотреть в сторону реки Миляцки и на улицу Кундурджилук, а Ашчилуку достались тыльные стороны, проще говоря, задворки.

Тылы. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Тылы

Сейчас на Ашчилуке всего пять-шесть заведений, среди которых одно почему-то с мексиканской кухне. За правильной боснийской едой теперь нужно идти на другие улицы: на Браваджилук (раньше там делали замки и ключи), на ул. Проте Баковича и Джулагину.

Мексиканцы в Сараеве. Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0
Мексиканцы в Сараеве
Как найти

На Google Map: https://goo.gl/maps/ikc2Kqt3YgR6dL7MA

Фотогалерея

Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.

Соседние улицы

Кундурджилук

Базарджани

Читайте также

Путеводитель по Башчаршии

Чем заняться в Сараеве?

Экскурсия по Сараеву

Поделиться
Улица Ашчилук

Добавить комментарий

Пролистать наверх