В Герцеговине и в Боснии климат разный, в Боснии – континентальный, в Герцеговине – средиземноморский. Благодаря этому здесь большое разнообразие фруктов и ягод, причём фруктово-ягодный сезон длится с конца апреля по декабрь.
Босния
Север страны славится своими сливами. В австрийские времена (1878-1918) тонны и тонны сушёных слив вывозились из Боснии в Австрию. По всей Боснии – яблоки и груши самых разных сортов, вишня, черешня, абрикосы, клубника.
Здесь прекрасно чувствует себя айва (правда, она мельче, чем в Герцеговине).
Отдельного упоминания заслуживает малина. Несколько лет назад Среднюю Боснию охватила «малиновая лихорадка». Откупные цены были высокими, и рынок сбыта обеспечен – в сезон сбора малины холодильные грузовички крупных фирм каждый день объезжали плантации. Только ленивый не занимался малиной. В результате предложения стало так много, что цены упали ниже некуда.
Малина в Боснии, и правда, отменная и щедрая. У нас в саду три недлинных рядочка, и я в середине июля уже начинаю стонать: «горшочек, не вари», куда столько девать.
Ежевики в Боснии тоже много, как садовой, так и дикой.
Кое-где встречается кизил. В Босанской Краине его так много, что там из кизила даже гонят ракию дреневачу (кизил по-боснийски «дреняк» или «дренина»).
Герцеговина
Черешня в Герцеговине поспевает к майским праздникам, а, случается, и к 20-м числам апреля. Примерно тогда же на рынках появляется местная клубника.
К концу мая созревает шелковица. Тутовых деревьев в Герцеговине множество, их тут называют «дуд» или «мурва». И никто не ест их плоды! А также не собирают и не продают, странные люди. Я выучила наизусть все «бесхозные» мурвы в Мостаре и в течение июня регулярно делаю обход. Руки потом синие, язык тоже, но зато так вкусно!
В июне появляются персики и нектарины. Их сезон продолжительный – с июня по август. Но ещё дольше сезон у инжира. Первый инжир появляется в середине июня, а заканчивается сезон в начале октября. Сентябрьский-октябрьский инжир самый сладкий, именно он идёт на сушку. Любопытно, что в Герцеговине сушёный инжир считается подходящей закуской к вину.
Арбузы у нас, в основном, привозные, а вот дыни – пупины – местные. Они сочные и не слишком сладкие. Пупины поступают в продажу где-то с июля.
Сентябрь – это виноград. Герцеговина – винодельческий регион, но и столовому винограду достаётся толика внимания виноградарей.
В октябре приходит время гранатов и мандаринов. Ах, какие у нас гранаты! Может и на полкило потянуть одна штучка. Мандарины в октябре ещё кисловаты, а в ноябре-декабре разгар сезона. Цены падают, сладость растёт.
В конце октября-ноябре созревает хурма, которую здесь называют «японским яблоком». К тому времени дерево теряет листву, и оранжевые шарики на голых ветвях – замечательное зрелище.
Ближе к декабрю наступает сезон киви. Этот экзотический фрукт прекрасно прижился в Герцеговине и даёт богатые урожаи.
Ещё одно экзотическое растение – мушмула. Она цветёт в ноябре-декабре, а плодоносит в мае. Я её вижу чуть ли не в каждом саду, но в продаже почти не встречается. Приходится обрывать с веток, неосторожно высунувшихся из-за забора.
Фотогалерея
Герцеговинский виноград Гранат из Требине Виноград из Требине Спелая герцеговинская хурма Яблоки из Боснии Гранаты из Столаца Цветение мушмулы Герцеговинские гранаты Младенцы киви Джем из кизила Так цветёт шелковица Мушмула Герцеговинский инжир Киви в Герцеговине Малина из моего сада Боснийская ежевика Айва в Сараево Хурма в конце ноября Фото сделано 22 апреля в Мостаре Боснийская малина Мандарины во дворе дома Кайтаза в Мостаре Вишенки Поспевающий инжир
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Читайте также
Лучшее время для путешествия по Боснии и Герцеговине