Пита с тыквой выглядит великолепно благодаря оранжевому цвету начинки. Тыкву можно заменить кабачком. Этот вариант по вкусу ничуть не хуже, хотя и не такой эффектный визуально.
Кстати, в названии в этом случае ничего не изменится, потому что кабачок на боснийском, хорватском и сербском языках – «tikvica».
Питу из тыквы или кабачка называют тыквеняча (tikvenjača) или тыквица (tikvica).
Рецепт питы-тыквенячи
- 500 граммов тыквы
- 250 граммов павлаки (её можно заменить сметаной)
- 250 граммов молодого сыра (можно заменить творогом)
- 5-6 яиц
- Соль
- 500 граммов юфки (тончайшим образом раскатанное тесто)
Смазать противень растительным маслом, постелить слой юфки и тоже промаслить. На юфку выложить немного начинки в разных местах. Накрыть следующим слоем юфки и выложить начинку там, где в первом слое остались пустоты. Юфка обычно полупрозрачна, так что хорошо видно, куда нужно класть начинку.
Продолжайте выкладывать слой за слоем, пока не закончится и юфка, и начинка. Верхним слоем должна идти юфка.
Выпекать 30-45 минут на температуре 250 градусов.
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Другие питы
Читайте также
Мастер-класс по приготовлению бурека