Столац никогда не был большим городом, но жители его веками жили в достатке. Благостостояние городу приносила река Брегава – она отлично подходит для строительства водяных мельниц, ступ и бадней.
Водяные мельницы всем знакомы, а вот что такое ступа и бадань, требуется объяснить. Силу воды использовали для валяния сукна – нехитрое устройство называлось ступа. А бадань – это древняя «стиральная машина», используемая для грубых тканей, одеял, половиков, которые вручную стирать очень тяжело.
Обычно ступы и бадни были при мельницах, приводы их устроены одинаково: вода от реки отводится в каналы, попадает в желоба под заданным углом и падает на колесо, приводя его в движение.
В Столаце раньше было два десятка мельниц. Потом пришли электрификация и индустриализация, и ремесло угасло, многие мельницы были заброшены и разрушены. Многие, но не все. Сейчас в Столаце работает 3-4 водяных мельницы, а самая интересная принадлежит Батану Бузалько.
Интересна она тем, что существует уже три века, и единственная, которая не прекращала работу. Мельница была построена одним из пра-пра-прадедов Батана и с тех пор передаётся по наследству, а вместе с недвижимым имуществом и секреты ремесла.
Есть при этой мельнице упомянутые выше ступа и бадань. Бадань до сих пор активно используется – со всей округи Батану привозят на стирку половики и одеяла. Ну, и зерно везут, конечно: никакая электрическая мельница не даёт того эффекта, как каменный жернов.
А самое главное – мельница построена как раз под водопадом Провалье, и отсюда на него открывается отличный вид.
Рачительный Батан открыл при мельнице ресторанчик. Это ресторан-башта, то есть без закрытых помещений, поэтому работает он только в тёплое время года, впрочем, зима в Герцеговине короткая и мягкая.
В ресторане помимо разнообразных герцеговинских блюд готовят рыбу – форель и карпа – которую выращивают тут же, в заводи у мельницы. Хлеб в ресторане пекут сами – из муки разных сортов, смеленной на мельнице. Вкуснее хлеб я ела разве что в родной Беларуси.
Мельница Батана Бузалько защищается законом как национальный памятник.
Как найти
г. Столац, дорога R427
g. Stolac, put R427
На Google Map: https://goo.gl/maps/PJxkYqChFfs4aB5f7
Примите к сведению, что рядом с мельницей мало места для паркинга, едва встанут две-три машины. А поскольку там же и ресторан, то обычно эти две-три машины там уже стоят. Припарковаться лучше в центре города, и прогуляться до мельницы пешком, тем более что по дороге много интересного.
Фотогалерея
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Читайте также
Путеводитель по Столацу и окрестностям
Мельнички на Пливских озёрах (Яйце)
Водопады и мельницы на реке Крупе