17 апреля 2015 года в Сараево приготовили самую большую бегову чорбу в мире. Бегова чорба – это густой суп с курятиной.
Затея с чорбой была приурочена к большому кулинарному событию – город Сараево принимал у себя конференцию шефповаров Европы и полуфинал кулинарного чемпионата мира.
К победе начали готовиться за несколько месяцев. Для начала нужно было изготовить соответствующих размеров кастрюлю. Её диаметр составил 2,5 метра, высота один метр, а вместимость – 4500 литров. 12 апреля кастрюля была торжественно доставлена в Сараево и установлена перед Домом армии.
17 апреля в 6.00 команда поваров под руководством Заима Мердана была на месте, намного раньше журналистов и публики. Составляющие нужно было очистить и нарезать, а воду вскипятить, что в таких масштабах дело далеко не нескольких минут. После загрузки ингредиентов повара, сменяя друг друга, помешивали чорбу огромными поварёшками. Титанический труд.
Мы вовремя узнали, что запланирован очередной кулинарный рекорд, и 17 апреля были на месте действия. Не так рано, как повара, но и не к раздаче слонов, то есть чорбы. Одновременно с нами на площадь прибыл мэр Сараево. Ему тоже дали подержаться за поварёшку.
К двум часам дня чорба была готова. Представитель Книги рекордов Гиннесса зафиксировал рекорд – он оказался даже выше запланированного, вместо 4100 кг было приготовлено 4120 кг, что на 94 кг превышает предыдущий рекорд.
После этого чорбу наливали всем желающим. Организаторы подошли к вопросу ответственно – приготовили несколько тысяч одноразовых контейнеров, картонных крышечек и ложек. Но не возбранялось приходить и со своей посудой. Хочешь ведро чорбы – нальют целое ведро.
В течение следующих двух часов площадь Освобождения/Алии Изетбеговича представляла восхитительное зрелище – на всех горизонтальных поверхностях народ ел чорбу и делился впечатлениями. Мы тоже ели и делились. Впечатлениями. Ищи дураков делиться чорбой.
Курятины в чорбе оказалось столько, что даже не верилось. Несколько жирновато на наш вкус – но, видимо, так и было задумано (см. рецепт с невообразимым количеством и сливочного, и растительного масла). Очень понравилось, что много бамии (на картинке). Один из случайных сотрапезников тоже похвалил чорбу за количество бамии с комментарием, что если в беговой чорбе нет бамии, то это не чорба, а профанация.
Гулять – так гулять, подумали мы и запили гинессову чорбу кофе, сваренным в гинессовой джезве.
Автор текста: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.
Фото: Елена Арсениевич, CC BY-SA 3.0.